Pasta Connection

Was ist der Unterschied zwischen Nudeln aus einer Fabrik, einem handwerklichen Betrieb oder denen, die am Familientisch gerollt werden? Das ist eine der typischen Fragen, die die Studenten an der von Slow Food gegruendeten Universitaet der Gastronomischen Wissenschaften untersuchen. Sie studieren die Entstehung und Qualitaet von Produkten vor Ort und dokumentieren ihre Exkursionen auf Video. Aus den gesammelten Dokumentationen soll unter der Schirmherrschaft von Michael Ballhaus eine multimediale Enzyklopaedie der Nahrung entstehen.
von UNISG Italien 2008 30’